食農教育專業人員認可申請系統

學習目標

1.瞭解歐盟倡議動物福利及動物基本權利理念，行政院通過有機農業促進方案對動物友善飼養政策規劃。

2.目前食農教育對於動物福利為核心的理念，最新發展趨勢與挑戰，並分析食農教育新興問題的可行作法。

3.宜蘭是台灣養鴨產業發源地，經由宜蘭鴨寮故事館友善養鴨場，體驗以動物福利為核心，實際養鴨食農教育案例探

討，探討新興的食農教育的議題。

學習內容重點

1.動物權與動物福利差異性。

2.以動物主體來思考動物福利準則，著名的動物福利的「4

大原則」及「12 項要件」

3.國際評估動物福祉與保護的核心標準，動物福利「五大自由」（Five Freedoms）理念。

4.歐盟從農場到餐桌的戰略與國際貿易。

5.台灣因應新趨勢友善動物推動政策與成效。

6.宜蘭友善養鴨場-鴨寮故事館，實際食農教育案例探討新

興的食農教育趨勢與議題。

7.宜蘭養鴨文化及友善的養鴨設施，並實際體驗友善鴨蛋製作傳統紅土鹹鴨蛋，每人一甕5顆。

課程對應ABC 三面六項核心內涵

(一)、農業生產與環境（Agriculture）：

1.友善畜牧對農業生產與資源永續及生態平衡的關係。

2.畜牧生產與安全認識過程及食品安全。

(二)、飲食健康與消費（Behavior）自發實行健康飲食生活：1.認知友善畜產品標章，支持在地與永續畜牧業。

2.學習蛋品保存傳承鹹鴨蛋加工及文化。

(三)、飲食生活與文化（Culture）人際互動與傳承：

透過宜蘭養鴨文化傳承與傳統鹹鴨蛋製作體驗，以交流凝聚人際關係。